Hoa Đậu biếc là một loại hoa có màu sắc bắt mắt và thường được dùng làm trà thảo mộc. Trà hoa đậu biếc thường có màu tím như màu của hoa tươi trông rất đẹp. Con người đã sử dụng trà hoa đậu biếc như là một đồ uống tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Heal Central tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Thông tin cơ bản về hoa Đậu biếc
Phân bố
Hoa Đậu biếc là một loại hoa khá dễ trồng và sinh trưởng, do vậy tuy có nguồn gốc từ các nước Đông Nam Á nhưng hiện tại loại cây này đã được trồng và di thực ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có các nước Đông Á như Trung Quốc, Nam Á như Ấn Độ… Tại Việt Nam, tất cả các tỉnh thành đều có thể trồng Đậu biếc và loại cây này sinh trưởng đều rất tốt.
Sinh trưởng
Đậu biếc thường được trồng bằng hạt, loại hạt này bạn có thể dễ dàng mua ở các hiệu cây cảnh hoặc lấy từ chính những giàn Đậu biếc đã trồng trước.
Sau khi ngâm, trồng khoảng 3 đến 4 ngày là Đậu biếc sẽ nảy mầm. Giai đoạn nảy mầm và cây con của Đậu biếc cần rất nhiều nước, thường mỗi ngày chúng phải được tưới đẫm 2 lần.
Tốc độ sinh trưởng của cây Đậu biếc rất nhanh, nếu được cung cấp nước đủ và nhiệt độ thích hợp (khoảng 27 đến 30 độ) thì chỉ khoảng sau 15 đến 20 ngày nảy mầm, Đậu biếc đã có thể leo giàn.
Sau khoảng 2 tháng trồng thì Đậu biếc sẽ ra hoa. Hoa Đậu biếc thì không độc nhưng bạn chú ý khi cây kết quả thì hạt Đậu biếc sẽ có chứa thành phần gây độc nếu ăn nhiều, tuyệt đối không dùng hạt Đậu biếc để nấu ăn.
Đậu biếc có thể được trồng nhiều thời điểm trong năm, loại cây này lại không rụng lá vào mùa đông nên rất thích hợp để trồng làm cảnh, leo bờ rào. Hoa Đậu biếc rất đẹp, không những làm thuốc được mà còn có thể làm trà, làm cảnh với màu sắc rất bắt mắt, giàn hoa cũng rất sai hoa nếu được chăm sóc cẩn thận. Không gian trồng Đậu biếc sẽ tạo cảm giác thư thái, lãng mạn, tạo bóng mát. Mỗi thân Đậu biếc có thể dài tới 10 mét và có thể tồn tại nhiều năm mà không tàn, chỉ cần bạn tỉa cảnh, bỏ lá rụng và chăm sóc đầy đủ.
Đậu biếc có thể bị chết rễ nếu bị úng nước, vào mùa đông chúng lớn chậm hơn và có thể ngừng sinh trưởng ở mức độ nhất định nhưng đến thời điểm ấm hơn chúng lại sinh trưởng bình thường.
Mùa vụ ra hoa
Hoa Đậu biếc có thể ra quanh năm nếu dàn Đậu biếc được chăm sóc cẩn thận và điều kiện tự nhiên môi trường thuận lợi với chúng. Những điều kiện thuận lợi này gồm: Nhiệt độ từ 20 đến 30 độ C, lượng mưa hoàng năm từ 650 đến 1250 mm và có ánh nắng vừa phải.
Hoa Đậu biếc có thể nở nhiều và nở liên tục sau khi trồng Đậu biếc được khoảng 2 tháng. Trong mùa đông, nhiệt độ giảm xuống dưới 20 độ C có thể khiến Đậu biếc ngừng ra hoa.
Những vùng nào nhiệt độ thấp và xuất hiện nhiều băng giá hay nhiệt độ quá cao, mưa ít thì đều không nên trồng hoa này vì chúng sẽ không sinh trưởng tốt và không thể ra hoa được.
Hoạt chất trong hoa
Hoa Đậu biếc có nhiều chất hóa học khác nhau, tuy nhiên tới hiện tại người ta mới chỉ xác định được một số thành phần chính trong loại hoa này, gồm:
Đầu tiên phải kể tới là hợp chất nhóm Flavonoid – Anthocyanin. Đây chính là chất tạo nên màu xanh biếc đặc trưng của loại hoa này.
Một số hoạt chất khác được tìm thấy của Đậu biếc là các hợp chất glycosid, ester nhưng chưa được tìm hiểu và ứng dụng nhiều.
Tác dụng của trà hoa Đậu biếc
Trà hoa Đậu biếc ngừa bệnh tiểu đường
Nghiên cứu được thực hiện bởi một nhóm nhà khoa học thuộc trường đại học Government Arts của Ấn Độ, thực hiện trên động vật thực nghiệm cho thấy dung dịch chiết của hoa Đậu biếc có khả năng làm giảm lượng đường trong máu của chuột một cách rõ ràng chỉ sau 12 ngày dùng và không bị tăng trở lại sau khi dùng thuốc. Các nhà khoa học cho rằng nước chiết Đậu biếc có tác dụng như vậy là nhờ 2 tác động:
- Thứ nhất: Làm ức chế lượng glucose từ thức ăn từ thực phẩm vào cơ thể.
- Thứ hai: Làm các tế bào beta đảo tụy tăng cường tiết insulin và nhờ đó, kiểm soát được lượng đường trong máu.
Đồng thời, hoa Đậu biếc còn chứa vài chất có khả năng kháng khuẩn nhẹ, giúp người bị tiểu đường hạn chế nguy cơ nhiễm trùng.
Trà hoa Đậu biếc giúp làm đẹp
Tác dụng làm đẹp của Đậu biếc có được là nhờ khả năng hạn chế hoạt động và hình thành của các gốc tự do trong cơ thể người dùng. Các gốc tự do này vốn được cho là nguyên nhân chính dẫn đến hình thành các nếp nhăn, khiến da chảy sệ và khô ráp ở phụ nữ. Tác dụng này của Đậu biếc có thể so sánh với tác dụng chống oxy hóa của vitamin C.
Ngoài ra, Đậu biếc còn làm máu lưu thông tốt hơn, giảm khả năng rụng tóc và ngăn cản sự tích lũy của các chất béo trong cơ thể, nhờ đó, Đậu biếc có tác dụng làm đẹp rất hiệu quả.
Thực tế các thiếu nữ ở Thái Lan cũng thường xuyên dùng trà hoa Đậu biếc để dưỡng da, dưỡng tóc, làm đẹp.
Tăng cường miễn dịch
Các tác dụng chống gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa của Đậu biếc cũng góp phần làm cho cơ thể tránh được các tổn thương do gốc tự do mang lại, tăng cường khả năng sản xuất cytokin của các tế bào miễn dịch bảo vệ cơ thể, giúp cơ thể khỏe hơn trước tác động của những yếu tố tấn công cơ thể từ bên trong lẫn bên ngoài.
Trà hoa Đậu biếc tăng cường trí nhớ
Một ngiên cứu của các nhà khoa học thuộc Khoa Sinh lý học, KMC, Manipal thực hiện trên chuột cho thấy chiết xuất Đậu biếc có thể làm tăng cường trí nhớ. Tuy nhiên phần làm nên tác dụng này lại không phải là hoa Đậu biếc mà là rễ cây. Hiện tại các nhà khoa học vẫn chưa chứng minh được chiết xuất hoa này liệu có tác dụng giống như rễ hay không.
Trà hoa Đậu biếc giúp ngừa máu nhiễm mỡ
Một nghiên cứu tiến hành tại Khoa Dược, Trường Cao đẳng Dược LM, Navrangpura, Ahmedabad, Gujarat, Ấn Độ cho thấy:
Sử dụng đường uống chiết xuất hydro-Alcohol của rễ và hạt của Đậu biếc cùng với và chiết xuất hydro-alcoholic của hạt Đậu mười (tên khoa học là Vigna mungo) cho thấy mỡ máu được cải thiện đáng kể: Cholesterol toàn phần, triglyceride, cholesterol lipoprotein mật độ rất thấp, và nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ thấp. Chỉ số xơ vữa và tỷ lệ HDL / LDL cũng được bình thường hóa sau khi điều trị ở chuột bị tăng lipid máu.
Các nhà khoa học cho rằng tác dụng hạ cholesterol của Đậu biếc có thể là nhờ khả năng kích thích tăng bài tiết mật và giảm hấp thu cholesterol trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, loại trà này còn có thể đã cải thiện cơ chế bảo vệ chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể theo một cách nào đó.
Trà hoa Đậu biếc giúp giảm rụng tóc
Y học cổ của Thái Lan ghi chép lại họ đã dùng hoa Đậu biếc để chữa hói đầu sớm và bạc tóc sớm ở nam giới hàng trăm năm trước. Anthocyanin là hợp chất có liên quan đến tác dụng này. Họ cho rằng anthocyanin đã tăng cường tuần hoàn máu ở đầu và làm khỏe chân tóc mặc dù hiện nay chưa có nghiên cứu cụ thể nào về công dụng này.
Tham khảo thêm: Trà hoa vàng có tác dụng gì? Cách pha và bảo quản trà.
Phân biệt trà hoa Đậu biếc sấy lạnh và sấy nóng
Đậu biếc sấy lạnh và sấy nóng có khá nhiều điểm khác nhau.
Sấy nóng là cách sấy thường được áp dụng đại trà, dùng ở nhiều nơi với nhiều loại dược liệu khác nhau. Thực chất của phương pháp sấy này là phơi nắng cho dược liệu tự bốc hơi dần lượng nước trong đó. Tuy nhiên cách làm này lại cho sản phẩm không được chất lượng, phụ thuộc nhiều vào thời tiết, chất lượng không ổn định, cánh hoa rất dễ nát vụn và bị cháy nắng, màu sắc không được đẹp, thường bị đen. Cách phơi này còn có thể làm cho dược liệu bị mốc nếu gặp thời tiết không thuận lợi.
Sấy lạnh là một phương pháp mới hiện nay. Sấy lạnh được thực hiện hoàn toàn bằng máy ở nhiệt độ lạnh ổn định nên không phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường, cánh hoa không bị dập nát nên cũng không bị vụn. Phương pháp này cũng giữ lại được sản phẩm có màu sắc tự nhiên, đồng đều và gần giống như màu hoa tươi. Phương pháp này cũng bảo quản được các dược chất trong hoa Đậu biếc 1 cách tốt hơn. Màu sắc của trà hoa Đậu biếc sấy lạnh khi pha sẽ có màu tươi hơn, sáng hơn và gần với màu hoa tươi hơn so với phương pháp sấy khô.
Tham khảo thêm: Trà hoa tam thất có tác dụng gì? Cách pha, giá bán
Cách lựa chọn trà hoa Đậu biếc
Với nhiều loại Đậu biếc hiện có trên thị trường, nhiều người dùng muốn mua Đậu biếc nhưng không biết chọn ra sao cho đúng loại trà tốt nhất, giữ được hương vị và màu sắc đẹp mắt nhất. Dưới đây là một số lưu ý cho bạn:
- Thứ nhất: Lựa chọn màu sắc của mẻ hoa: Các bông hoa Đậu biếc làm trà trong cùng một mẻ phải có màu sắc đều nhau, nếu các màu sắc khác nhau không đều thì chứng tỏ chúng được phơi không đều, chất lượng không đồng đều.
- Thứ hai: Mỗi bông hoa Đậu biếc phải có màu xanh dương đậm, hơi ngả sang màu tím ở đầu cánh hoa, ở gần cuống hoa thì lại có màu nhạt hơn. Nếu cuống hoa đậm hơn thì hoa này có thể đã bị tẩm thêm hóa chất và phẩm màu cho bắt mắt. Khi đó mùi vị và màu sắc của hoa sẽ không được tự nhiên.
- Thứ ba: Các hoa có thể không đồng đều nhau.
- Thứ tư: Các bông hoa khi ngửi phải cho mùi thơm nhẹ, nếu mất ngùi hoặc mùi quá đậm thì cũng có thể là hàng kém chất lượng.
- Thứ năm: Khi ngâm chỉ 1 bông hoa trong khoảng 100 đến 150 ml nước nóng là ta đã có 1 dung dịch đồng nhất màu xanh nước biển, màu này không nhạt đi theo thời gian, nếu mất màu đi hoặc đậm màu lên thì cũng có thể chúng đã bị làm giả.
Cách phơi hoa Đậu biếc tươi tại nhà
Đối với những nhà có thể trồng được Đậu biếc và thu hái hoa thì nhu cầu tìm hiểu cách để bảo quản chế biến hoa Đậu biếc dùng dần là rất cần thiết. Bạn có 2 cách để bảo quản Đậu biếc là phơi (sấy nóng) hoặc sấy lạnh.
Cách phơi Đậu biếc khá là đơn giản, bạn không cần thiết phải rửa trước hoa với nước vì chúng rất dễ bị dập nát. Chỉ cần thu hái rồi chuẩn bị một miếng bìa các tông lớn, rải hoa lên trên đủ mỏng để chúng tiếp xúc với ánh nắng nhiều nhất. Phơi đến khi các hoa Đậu biếc xoăn lại, không còn ẩm là có thể cho vào bình khô, đậy nắp dùng dần.
Tuy nhiên, cách tốt nhất để bảo quản hoa Đậu biếc là sấy lạnh, nếu ở nhà không có máy sấy lạnh, bạn có thể thuê sấy tại các cơ sở chế biến dược liệu.
Cách làm trà hoa Đậu biếc
Cách pha trà hoa Đậu biếc
Trà hoa Đậu biếc với nước cốt chanh là một loại trà rất phổ biến và dễ pha hiện nay. Cách làm như sau:
Nguyên liệu
- 5 bông hoa Đậu biếc khô đều nhau.
- 2 lát chanh tươi.
- 200ml nước lọc.
Cách làm
- Đun sôi 200ml nước lọc. Sau khi nước sôi thì tắt bếp, thả cả 5 bông hoa vào ngâm cho đến khi có màu như ý thì vớt hoa ra.
- Sau khi nước trà nguội thì vắt 2 lát chanh đã chuẩn bị vào và thưởng thức. Tùy khẩu vị bạn có thể cho thêm đá hoặc đường vào cốc trà uống cho vừa miệng.
Cách làm trà hoa Đậu biếc Macchiato
Nguyên liệu
- Hoa đậu biếc khô: 10 gam
- Kem whipping nặng: 80ml
- Sữa tươi không đường: 20ml
- Topping cream: 20 ml
- Đường trắng 30 gam
- 2 gam muối trắng.
Cách làm
- Bước 1: Thực hiện đun sôi khoảng 300 đến 350ml nước. Sau khi đun sôi đem đổ toàn bộ vào ấm trà đã có sẵn lượng đậu biếc khô đã chuẩn bị ở trên. Chờ trong vòng 15 phút để màu của trà được đẹp. Vớt hoa ra và thêm đường cho vừa miệng, đổ trà ra một chiếc cốc để trang trí.
- Bước 2: Cho toàn bộ lượng Whipping Cream, sữa tươi không đường và topping cream vào 1 cái bát lớn rồi đánh bằng dụng cụ đánh trứng cho đến khi chúng hòa trộn hoàn toàn với nhau và bông lên gấp đôi. Sau khi hoàn thành cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong khoảng nửa phút ở nhiệt độ trung bình.
- Bước 3: Đổ thành phẩm thu được từ bước 2 lên cốc trà thu được ở bước 1 rồi từ từ thưởng thức, có thể thêm đá nếu muốn uống lạnh.
Cách làm trà hoa Đậu biếc The Coffee House
Thực chất Trà hoa Đậu biếc của The Coffee House là tên gọi khác của một loại trà mà chúng tôi đã giới thiệu trên đây: Macchiato trà hoa đậu biếc. Các bạn hoàn toàn có thể đến mua loại trà này ở The Coffee House hoặc học hỏi công thức mà chúng tôi giới thiệu trên đây để có một ly trà bắt mắt, bổ dưỡng và mát lạnh cho riêng mình.
Cách làm trà sữa hoa Đậu biếc
Nguyên liệu
- Hoa đậu biếc khô: 20 gam ( khoảng 2 nắm nhỏ).
- Búp trà xanh khô chuẩn bị khoảng 15g
- Đường phèn: 0,1 kg
- Đường trắng: 0,3 kg
- Bột sữa thái: 0,1 kg.
Cách tiến hành
- Bước 1: Đun sôi 500ml nước lọc và đổ vào bình đã có chứa lượng trà khô và hoa đậu biếc trên, đậy nắp lại và đợi trong vòng 15 đến 20 phút để trà ngấm vị. Sau đó lọc nhanh để loại bỏ bã trà ra khỏi nước.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp trà đã pha ở trên ra cốc, thêm lượng đường và bột sữa thái đã chuẩn bị vào, khuấy từ từ cho đến khi tan hết. Tùy khẩu vị sau đó bạn có thể uống nóng hoặc thêm đá uống lạnh hoặc thêm cả trân châu, thạch,… và thưởng thức.
Cách làm trà hoa Đậu biếc tươi
Trà hoa đậu biếc tươi cũng tương tự như cách pha trà hoa đậu biếc khô, chỉ khác nguyên liệu từ đậu biếc khô nay chuyển thành đậu biếc tươi.
Các bước làm như sau:
- Đun sôi 200ml nước lọc. Sau khi nước sôi thì tắt bếp, thả cả 5 bông hoa đậu biếc tươi vào ngâm cho đến khi có màu như ý thì vớt hoa ra.
- Sau khi nước trà nguội, nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể vắt thêm 2 lát chanh và thưởng thức. Tùy khẩu vị bạn có thể cho thêm đá hoặc đường vào cốc trà uống cho vừa miệng.
Trà hoa Đậu biếc có vị gì?
Không những mang một màu sắc rất đẹp mắt, có tác dụng tốt mà trà hoa đậu biếc còn có một mùi thơm nhẹ nhàng, thoang thoảng không quá nồng, một vị ngọt thanh hơi chát nhẹ trên đầu lưỡi, rất thích hợp để giải khát ngày hè và tạo cảm giác thư thái cho người uống.
Tuy mỗi loại trà đậu biếc pha chế với các cách khác nhau lại cho một mùi vị có thể khác biệt đôi chút nhưng đều phù hợp với khẩu vị đa số người dùng và rất dễ uống.
Cách mix trà hoa Đậu biếc với một số loại trà khác
Đậu biếc có thể phối hợp với một số loại trà khác để vừa tạo màu sắc bắt mắt cho ly trà, vừa tạo mùi vị ngọt mát dễ uống, có một số cách mix trà như sau các bạn có thể tham khảo:
- Thứ nhất: Mix trà đậu biếc với trà xanh
- Thứ hai: Mix trà đậu biếc với trà thái hoặc trà sữa thái.
- Thứ ba: Mix trà đậu biếc với trà Ô long
Tùy loại trà bạn có thể thử mix với đậu biếc cho ra một hương vị khác nhau, hãy cùng thử và cảm nhận xem loại nào phù hợp nhất với mình nhé.
Tác hại của hoa Đậu biếc
Mặc dù có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe nhưng Đậu biếc cũng có thể gây hại nếu như sử dụng không đúng cách và không đúng đối tượng.
Thành phần Anthocyanin tuy có tác dụng chống oxy hóa nhưng lại làm tăng lưu thông máu, thúc đẩy sự co bóp tử cung nên cần lưu ý không dùng cho những đối tượng:
- Phụ nữ có thai.
- Phụ nữ đang trong kì kinh nguyệt.
Những người đang dùng thuốc chống đông máu và đang chuẩn bị có cuộc phẫu thuật thì cũng không nên dùng hoa đậu biếc vì có thể ảnh hưởng đến thời gian đông máu.
