Hồng sâm là gì?
Hồng sâm (Red Ginseng) là nhân sâm tươi 6 năm tuổi trở lên được chế biến qua nhiều công đoạn.
Nhân sâm một loại dược liệu với hàm lượng saponin lớn có công dụng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời. Tuy nhiên nhân sâm tươi không có bệnh, tính hàn của của nhân sâm tươi lớn khiến đối tượng sử dụng được không nhiều.
Quá trình tạo ra hồng sâm:
- Bước 1: Những củ sâm từ 6 năm tuổi, nặng cỡ 37g được thu hoạch đem đi rửa sạch sẽ, cắt tỉa bớt các rễ phụ bé xung quanh củ lớn.
- Bước 2: Hấp nhân sâm. Sâm sau khi rửa sạch được cho vào khay để hấp. Người ta sẽ hấp sấy khoảng 3 – 6 lần đến khi lượng nước trong củ sâm gần hết, ruột củ sâm chuyển màu hồng là được. Sau đó bỏ củ sâm ra cắt bỏ các rễ phụ chỉ để lại thân và rễ lớn.
- Bước 3: Làm khô nhân sâm đã hấp. Nhân sân sau khi hấp được đem đi sấy hoặc phơi dưới ánh sáng đến khi màu chuyển sang đỏ, vàng nâu sẫm thì thành phẩm sẽ được gọi là Hồng Sâm.
Sau khi chế biến sở dĩ màu của hồng sâm có sự khác nhau là do số lần hấp sấy và chất lượng củ sâm tươi ban đầu sẽ quyết định màu. Hồng sâm khi chế biến xong sẽ có hàm lượng nước thấp nhưng lượng dưỡng chất được bảo toàn mà lượng saponin tăng lên rất cao. Hiện nay Hồng sâm Hàn Quốc được coi là loại hồng sâm tốt nhất thế giới.
Nhân sâm tươi có tính hàn mạnh không dùng được cho trẻ dưới 13 tuổi, người cao huyết áp…Còn Hồng sâm trải qua chế biến nên có tính ôn phù hợp cho mọi đối tượng sử dụng.
Phân loại Hồng sâm Hàn Quốc
Tùy theo hình dạng, kích thước, lượng saponin mà người ta chia Hồng Sâm thành 4 loại:
- Thiên sâm: Là loại thượng hạng nhất, tốt nhất của Hồng sâm. Thiên sâm được chọn từ những củ sâm to, thân thẳng suôn đều, 2 chi rõ ràng. Sau khi chế biến củ sâm sẽ có màu đỏ nâu, cầm thấy chắc, cắt ngang bề mặt sẽ thấy những đốm trắng có độ rộng chưa đến 0.5mm.
- Địa sâm: Là Hồng sâm loại 2 có hình dáng tương tự như Thiên sâm xong màu của Địa sâm lại là màu vàng nâu sâm, có thể có các vết nứt ở trên thân sâm, địa sâm có đủ 2 chi xong kích thước và độ chắc thì không bằng Thiên sâm.
- Lương sâm: Là sâm loại 3, kích cỡ trung bình, thông thường lương sâm chỉ có chính chứ không có hoặc có nhưng 2 chi rất ngắn. Cắt ngang bề mặt lương sâm sẽ thấy có nhiều lỗ, đốm trắng ở trong.
- Rễ sâm khô: Là rễ bị rung ra hoặc được thu gọn từ quá trình cắt tỉa rễ sâm tươi đề làm hồng sâm. Trên thị trường người ta có bán 2 loại là rễ sâm khô to và rễ sâm khô nhỏ.
Thiên sâm, Địa sâm thường được đóng gói gói trong hộp sắt, lương thì có thể được bọc giấy tuy nhiên cả 3 loại này đều có tem kiểm định chất lượng của hiệp hội sâm Hàn Quốc
Về chất lượng thì Thiên sâm xứng đáng điểm 9 10, Địa sâm điểm 8, Lương sâm điển 6 còn rễ sâm chắc chỉ được điểm 4. Thiên sâm và Địa sâm là hai loại hảo hạng nhất của Hồng sâm Hàn quốc, hằng năm số lượng bán ra của 2 loại này rất ít do quy trình khắt khe cũng như giá cả không hề rẻ một chút nào.
Công dụng của Hồng sâm 6 năm Hàn Quốc
Những công dụng của Hồng sâm nói riêng đặc biệt là Hồng sâm Hàn Quốc thì đã được các nhà khoa học chứng minh rõ ràng. Một số tác dụng nổi bật của Hồng sâm Hàn Quốc như sau:
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu hiện đại đã ghi nhận Hồng sâm có chứa thành phần Ginsenoside Rh1 và Rh 3 có khả năng làm giảm và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Qua đó ngoài tác dụng phòng thì Hồng sâm còn có tác dụng làm tăng hiệu quả tác dụng của các loại thuốc chữa ung thư.
Điều hòa huyết áp, tim mạch
Lượng Saponin dồi dào có trong Hồng sâm có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu và giảm lượng mỡ trong máu. Từ đó có thể ngăn ngừa các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch nhất là xơ vữa động mạch. Ngoài ra saponin còn giúp điều hòa huyết áp ổn định, tốt cho cả người bị cao huyết áp và hạ huyết áp.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Saponin ngoài khả năng hạ đường huyết thì nó cũng có công dụng loại bỏ các chất Streptozotocin và Alloxan. Đây là nguyên nhân khiến đường huyết tăng không kiểm soát. Từ đó tạo lên tác dụng hạ đường huyết tốt và an toàn cho người dùng.
Chống lão hóa và tăng cường thể lực
Là công dụng nhìn thấy ngay khi sử dụng Hồng sâm. Nhờ chứa các thành phần vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa dồi dào mà Hồng sâm giúp thúc đẩy sự sản sinh ra các collagen ở lớp biểu bì. Đồng thời làm lành các tổn thương mô và hỗ trợ tái tạo tế bào da mới, giảm sần sùi ở trên bề mặt da giúp da sáng mịn, căng mọng hơn. Dùng Hồng sâm lâu cũng có tác động đẩy lùi gốc tự do, cải thiện tình trạng nám da, tàn nhang.
Hỗ trợ tăng cường trí nhớ và phát triển trí nhờ
Hồng sâm chứa một lượng vi chất và vitamin lớn đặc biệt là hàm lượng canxi cao giúp các synap ở hệ thần kinh hoạt động bình thường. Khả năng truyền tin và sức mạnh của hệ thần kinh ngoại biên được cải thiện rõ rệt khi dùng hồng sâm. Bên cạnh đó Hồng sâm Hàn Quốc còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, chống mệt mỏi và hỗ trợ làm giảm các chứng stress do áp lực từ công việc, cuộc sống.
Hỗ trợ ngăn ngừa vô sinh
Hồng sâm giúp tăng tổng hợp và sản xuất tinh trùng ở các tế bào sinh tinh ở nam giới. Đồng thời hồng sâm giúp bổ máu và săn chắc cơ tử cung của phụ nữ. Bên cạnh tăng cường sinh tinh thì hồng sâm còn giúp bổ thận tráng dương và khắc phục các chứng rối loạn tình dục.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng song hồng sâm lại không gây béo mà còn có tác dụng kiểm soát cân nặng rất tốt. Khi sử dụng hồng sâm giúp tăng quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo. Ngoài ra người dùng hồng sâm sẽ giảm sự thèm ăn, tăng sự chuyển hóa chất béo, mỡ đường ở gan. Nhờ đó mà thúc đẩy quá trình tiêu mỡ thừa giúp kiểm soát cân nặng rất tốt cho người dùng đặc biệt là các chị em phụ nữ.
Tác dụng của Hồng sâm đối với da
Hồng sâm cũng là loại thảo dược có công dụng tốt cho da, do đó chiết xuất Hồng sâm được đưa vào công thức các loại mặt nạ dưỡng da, kem dưỡng da.
Chị em có nhu cầu dưỡng da có thể tham khảo các sản phẩm chiết xuất từ hồng sâm Hàn Quốc để sử dụng.
Ngoài những tác dụng kể trên thì Hồng sâm còn có tác dụng bảo vệ các tế bào gan trước tác dụng của bia rượu, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương, tăng tuần hoàn máu, giảm tác hại của tia UV (Khi đắp mặt nạ Hồng sâm).
Xem thêm: 13 tác dụng của tỏi đen, Cách sử dụng, Ai không nên ăn tỏi đen?
Đối tượng nên sử dụng Hồng sâm Korea
Với những tác dụng tuyệt vời trên thì những đối tượng sau nên được khuyên dùng sử dụng Hồng sâm:
- Người già khoảng từ 55 tuổi trở lên thì nên dùng hồng sâm khô, cao hồng sâm sử dụng lâu dài để tăng cường sức khỏe hàng ngày. Riêng đối với người cao tuổi, chân chậm mắt mờ, từ 80 tuổi trở lên, nên cho dùng cao hồng sâm hoặc tinh chất hồng sâm vì hai dòng sản phẩm này rất dễ sử dụng.
- Đối với người bệnh ốm yếu, nên cho sử dụng sản phẩm tinh chất hồng sâm dạng gói nước hoặc cao nguyên chất để bồi bổ. Nên hỏi ý kiến bác sĩ tư vấn trước khi cho người bệnh dùng sản phẩm.
- Người làm việc văn phòng mệt mỏi hoặc thường xuyên chơi thể thao vận động nhiều nên sử dụng hồng sâm tẩm mật ong hoặc sâm nước dạng gói để bổ sung năng lượng tức thì, giảm căng thẳng và chống tình trạng lao lực.
- Vậy hồng sâm có dùng được cho người cao huyết áp, tiểu đường… Tất nhiên là có, người bị cao huyết áp và tiêu đường còn được khuyên dùng sản phẩm hồng sâm nguyên chất để điều hòa huyết áp và ổn định lượng đường huyết trong máu.
- Ngoài ra, với những người khỏe mạnh vẫn có thể dùng hồng sâm để duy trì và tăng cường sức khỏe.
- Sức khỏe của bạn ở mỗi giai đoạn, tuổi đời đều quan trọng, hãy bảo vệ sức khỏe của mình ngay từ khi còn trẻ để tuổi già sống vui sống khỏe.
Cách sử dụng Hồng sâm
Tác dụng tuyệt vời của Hồng sâm đối với sức khỏe là không phải chối cãi song nếu dùng không đúng cách thì sẽ không phát huy được những công dụng tuyệt vời đó. Sau đây là một số cách sử dụng hồng sâm đúng cách mà bạn có thể tham khảo:
Ngậm miếng hồng sâm khô
Đây là cách dùng thông dụng và đơn giản nhất. Chỉ cần thái một lát hồng sâm dày cơ 4 – 5mm để bỏ vào miệng để ngậm rồi nhai nuốt từ từ. Người lớn, người già yếu có thể trữ 2 – 3 miếng sâm để khi nào mệt thì lấy ra ngậm, cách chất có trong sâm sẽ thấm nhanh vào máu giúp cải thiện sức khỏe.
Trà Hồng sâm Hàn Quốc
Cách làm: chuẩn bị 2 – 3 lát hồng sâm thái dày rồi cho vào ấm đựng cỡ 200ml nước sôi hãm khoảng 10 phút đến khi nước chuyển màu vàng nhạt là dùng được. Nên sử dụng trà hồng sâm vào buổi sáng để có một tinh thần sảng khoái, tỉnh táo và sự tập trung cao vào công việc.
Bã hồng sâm sau khi pha có thể ăn được hoặc mang đun thành nước tắm.
Hồng sâm ngâm mật ong
Ngâm Hồng sâm với mật ong sẽ giúp người dùng thúc đẩy nâng cao hoạt động của hệ tiêu hóa, chống mệt mỏi và tăng cường sức khỏe.
Cách làm: Chuẩn bị 30 – 40g hồng sâm thái lát cho vào lọ thủy tinh. Đổ mật ong vào vừa đủ ngậm sâm là được. Để khoảng 5 – 10 ngày là có thể dùng được.
Mỗi ngày nên ăn từ 2 – 3 lát hồng sâm mật ong là đủ.
Hồng sâm ngâm rượu
Hồng sâm vốn dĩ đã rất tốt cho nam giới đặc biệt là độ tuổi từ 35 – 55 tuổi. Rượu Hồng sâm Hàn Quốc giúp quý ông tăng cường sinh lực một các rất hiệu quả. Mỗi ngày chỉ nên sử dụng 30 – 50ml (cỡ 2 -3 chén) rượu hồng sâm là được. Nên sử dụng trước lúc đi ngủ khoảng 2 tiếng để cơ thể có đủ thời gian hấp thu các chất có trong rượu.
Chi tiết cách làm rượu Hồng sâm chúng tôi sẽ trình bày ở phía dưới.
Nấu với các loại đồ ăn
Cách này áp dụng chủ yếu cho các đối tượng là người già yếu, người mới ốm dậy cần bồi bổ để lại sức. Có thể cho hồng sâm để hầm cùng gà ác, nấu cháo sâm, cháo sâm bào ngư…Có thể kết hợp hồng sâm với các thảo dược quý như đông trùng hạ thảo, nhung hươu, kỷ tử.
Lưu ý khi sử dụng Hồng sâm 6 năm tuổi
Tác dụng phụ của Hồng sâm
Trước khi nói về tác dụng phụ của Hồng sâm thì ta thử tìm hiểu một số tác dụng phụ của nhân sâm trong quá trình sử dụng như:
- Đau đầu, mất ngủ.
- Tăng huyết áp ở người bị huyết áp cao.
- Rối loạn đông máu, hạ đường huyết.
Nhân sâm gây ra nhiều tác dụng phụ do tính hàn nặng vốn có. Tuy nhiên Hồng sâm thì lại khác. Hồng sâm đã trải qua quá trình hấp sấy nhiều lần lên đã không còn tính hàn như nhân sâm tươi mà thay vào đó là tính ôn rất an toàn cho người dùng mà chưa ghi nhận tác dụng phụ nào trong quá trình sử dụng.
Tuy nhiên bạn vẫn nên cẩn thận khi sử dụng Hồng sâm. Hãy đến gặp bác sĩ nếu thấy mình gặp bất kỳ một bất thường nào trong quá trình sử dụng Hồng sâm.
Đối tượng không nên sử dụng hoặc sử dụng có chừng mực Hồng sâm Hàn quốc
- Người bị tai biến: Người mắc bệnh tai biến mạch máu não không nên dùng hồng sâm hay các sản phẩm từ sâm khác. Bởi khi mắc bệnh, thể trạng người tai biến thường rất yếu mắc các triệu chứng phổ biến như: co giật, nói ngọng, chân tay tê cứng, đầu óc không tỉnh táo, hôn mê kéo dài và nếu dùng nhân sâm có thể khiến bệnh tình thêm trầm trọng.
- Người bị bệnh khớp: Người mắc bệnh viêm khớp thường bị âm hư hỏa vượng, nghĩa là trong người nóng hơn bình thường thì không nên dùng hồng sâm tránh làm cho bệnh thêm nặng. Còn đối với những người mắc bệnh gout, lupus ban đỏ cũng không được dùng nhân sâm vì nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Người đang mắc béo phì, thừa cân nên cân nhắc sử dụng Hồng sâm vì Hồng sâm khiến cơ thể gia tăng sự tổng hợp các chất trong đó có mỡ có thể khiến tình trạng thừa cân béo phì trầm trọng hơn.
- Người bị đau bụng: Đối với những người đang có triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, đi ngoài, đau bụng thì tuyệt đối không được sử dụng hồng sâm. Sử dụng hồng sâm lúc này sẽ khiến triệu chứng đau bụng càng nặng hơn kém theo những nguy cơ xấu ảnh hưởng tới sức khỏe. Vì vậy nếu đang đau bụng vì bất cứ lý do gì bạn cũng không được dùng hồng sâm.
Các sản phẩm Hồng sâm Hàn Quốc trên thị trường hiện nay
Ở Việt Nam hiện nay có rất Hồng sâm rất được ưa chuộng. Ngoài Hồng sâm củ thì các sản phẩm có nguồn gốc từ Hồng sâm cũng rất được lòng người tiêu dùng:
Hồng sâm khô đóng hộp
Sản phẩm này là những củ hồng sâm khô được đóng trong hộp thiếc còn có tên gọi khác là sâm củ khô. Sản phẩm này có nhiều trọng lượng cũng như mức giá khá là cao bởi vì độ phức tạp trong chu trình chọn và chế biến nhân sâm thành Hồng sâm. Ngoài ra cách đóng gói cũng giúp sâm khô bảo quản và sử dụng trong thời gian dài.
Củ sâm khô có thể sử dụng để ăn trực tiếp, làm trà sâm, ngâm mật ong, ngâm rượu.
Nước Hồng sâm
Đóng gói dưới 2 dạng:
- Nước hồng sâm Hàn Quốc dạng gói
- Nước hồng sâm Hàn Quốc dạng chai
Bạn chỉ cần bóc gói nước hay chai nước rồi uống trực tiếp mà không cần phải pha loãng hoặc có thể pha theo ý thích. Tuy nhiên các sản phẩm này khi bóc ra rồi thì phải sử dụng nhanh, không để được lâu.
Hiện nay có 2 loại sản phẩm nước Hồng sâm. Một loại là chế phẩm kết hợp giữa nước hồng sâm (50 – 60%) với các loại mật ong, một số thảo dược tự nhiên để có vị ngon ngọt dễ uống dễ dùng với nhiều đối tượng.
Loại còn lại là nước Hồng sâm 100% được chiết xuất từ Hồng sâm từ 6 năm tuổi trở lên. Sản phẩm loại này thích hợp cho mọi đối tượng từ người gia, trẻ em, người mắc cao huyết áp, người mắc bệnh tiểu đường.
Hồng sâm Baby
Đây cũng là sản phẩm Hồng sâm dạng nước, tuy nhiên đã được thiết kế với công thức sao cho phù hợp với cơ địa của trẻ em.
Hồng sâm Baby vẫn giữ cho mình những tinh túy của củ hồng sâm 6 năm tuổi, giúp tăng cường sức đề kháng cho bé mỗi ngày. Bên cạnh đó, sản phẩm cũng giúp bé ăn ngon miệng hơn, ngủ ngon hơn và phát triển về thể chất lẫn trí tuệ. Những bà bẹ có con em bị suy dinh dưỡng, còi xương chậm lớn có thể tham khảo sản phẩm Hồng sâm Baby cho bé nhà mình sử dụng.
Cao Hồng sâm
Sản phẩm có dạng cao sệt, khi sử dụng cần phải pha nước ấm để cao tan ra mới uống được. Với nồng độ các chất trong cao đặc hơn so với nước Hồng sâm nên cao Hồng sâm thích hợp cho người già yếu, người làm việc bận rộn, người làm những công việc cần nhiều sức lực.
Giống như nước cao hồng sâm cũng có loại nguyên chất và loại có pha thêm mật ong, dược liệu để tạo vị ngọt. Cao Hồng sâm thích hợp để sử dụng lâu dài.
